吃甜食可以使心情OD体育首页入口好起来5款好看又好吃的治愈系蛋糕做法

　　夏天吃甜点，不用烤箱也能做，清爽香甜不上火，口感绵柔放心吃。对于喜欢烘焙的人来说，总是闲不下来，夏天来了，吃不了太多油腻的食物，想来点甜食让心情好起来。

　　夏天的小甜品、甜点，其实有很多种做法，几样食材简单搭配，做出各式各样的美味来，今天分享5道夏日甜点做法，操作起来很简单，就算家里没有烤箱，一个锅就能搞定，美美的夏日甜品一起做吧！

　　【材料】消化饼干75克、黄油35克、奶油奶酪250克、原味酸奶150克、淡奶油150克、糖粉30克、奶酪糊用吉利丁片7.5克、蓝莓酱用吉利丁片2.5克、蓝莓酱100克。

　　1、 全部材料准备好，奶油奶酪室温下软化。消化饼干也可用奥利奥饼干代替。吉利丁片分成2份。

　　2.、吉利丁片用冰水泡软；消化饼干放保鲜袋中，用擀成杖擀碎，同时饼干用的黄油隔水融化。

　　3、 取一个大碗，将饼干碎和黄油豆腐混合均匀，在活底蛋糕模具里铺一张与底大小一致的油纸，将黄油饼干碎均匀铺在模具底上，先用勺子按压平整，再用擀成杖的一端将其压瓷实，蒙保鲜膜入冰箱冷藏变硬后使用。

　　4、 蓝莓果酱放在大碗中，2.5克的吉利丁片隔水融化，将融化的吉利丁片融液倒入果酱中，混合均匀，放一旁备用。

　　5、 软化的奶油奶酪用电动打蛋器打发顺滑，无颗粒状，加入糖粉继续打均匀。再将酸奶倒入打得顺滑的奶油奶酪中。打均匀后，倒入隔水融化的7.5克吉利丁片融液。

　　6、 打好的奶油奶酪糊，放一旁待用。 淡奶油用电动打蛋器中速打到6成发，浓稠状态但还能流动。将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀。

　　7、取300克左右的奶油奶酪糊和蓝莓酱混合均匀。原味奶油奶酪糊与蓝莓酱奶油奶酪糊交替着倒入蛋糕模具中，表面用刮刀抹平整即可。

　　8、 将冷藏变硬的乳酪慕斯从冰箱里端出来，可用吹风机热风在模具周围吹两遍，也可用热毛巾捂一下，手托模具底盘可轻松脱模。

　　【材料】牛奶200克、低筋面粉70克、鸡蛋液40克、黄油10克、糖粉20克、淡奶油100毫升、芒果1个。

　　1、 鸡蛋打入到大碗中，加入糖粉， 搅拌均匀后，加入牛奶。筛入面粉， 搅拌均匀，无干粉，倒入提前融化并晾凉的黄油液。

　　3、不粘煎锅小火加OD体育app免费下载热，倒入一勺面糊，摊成饼状，表面凝结并呈透明状时，出锅，注意哦，只煎一面，不要翻面。所有的面糊都做成了小饼皮，晾凉备用。

　　4、芒果去皮切成小块备用。 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到8、9成，不流动状态。

　　5、取一张饼皮，将光滑的那面朝下放。取适量的打发好奶油放在中间，放一块芒果，再盖一层奶油。 上下各往中心折，两边再往中心折，然后倒扣，压住折边，光滑的表面露出来啦。

　　【材料】57克带壳鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油20克、牛奶40克、低筋面粉70克、蔓越莓干20克。

　　1、先将蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中备用。蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油水分离状。

　　2、筛入低筋面粉后，以不规则的方向混合均匀，提起打蛋器，蛋糊呈丝带状垂落下来，放一旁备用。

　　3、用电动打蛋器中速打发蛋白，分别在打出粗泡、打出细腻发泡时加入白糖，提起打蛋器，蛋白呈现细小的直角或者弯角就可以了。 取1/3蛋白糊入蛋黄面糊中，搅拌后将剩下的蛋白全部入面糊中，以不规则方向混合均匀，此为蛋糕糊。

　　4、 上蒸锅，待大火烧开有蒸汽出现，将一半蔓越莓干撒在模具底部，然后将蛋糕糊倒入模具中，表面再撒一些蔓越莓干。

　　5、将模具放到蒸锅中大火蒸50分钟左右，时间到了关火焖2分钟，放热气30秒后取出，端起模具震两下，然后倒扣在晾架上，彻底凉后脱模。

　　1、蛋糕边角料分成小块，室温下蒸发水汽，变干更好使用。黑巧克力屑和打发好的淡奶油准备好。黑巧克力屑是用刮皮刀刮出来的，淡奶油中的细砂糖是淡奶油的重量的10%左右；

　　2、将蛋糕块捏碎，搓成颗粒状，想要粗糙口感的直接使用就可以，想要细致口感的，过一下筛。

　　3、打发好的淡奶油入裱花袋中，为防止奶油被挤出来，前端先不要剪开口；用小勺将蛋糕渣铺撒在杯中OD体育首页入口，再挤一圈淡奶油，依次完成，直到杯子顶部，用刮板或者抹刀将顶部刮平。

　　【材料】班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克、奶油用白糖20克。

　　1、黄油入小碗中，隔水融化备用。鸡蛋打入牛奶中，用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫。将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中，用手动打蛋器混合均匀、

　　2、取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛，面糊糊筛好OD体育app免费下载后，非常的光滑细腻。将融化的黄油液倒入糊糊中，用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态。

　　3、再开始制作饼皮，最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；舀1勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度，很快就能让面皮起大泡了。

　　4、 将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒，如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹。因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮。

　　5、烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连。

　　6、冷藏8小时以上的淡奶油和榴莲准备好，将榴莲肉打入淡奶油中，所以用量是淡奶油的一半就可以，520克淡奶油中加20克白糖，打到坚挺的状态，然后将用小勺碾碎的榴莲肉倒入淡奶油中。用电动打蛋器再搅打几下，混合均匀即可。

　　7、 取一个大盘子放在裱花台上，将一张饼皮铺在盘子里，上面抹一层奶油榴莲，尽可能均匀，再盖一张饼皮，依次这样摞起来。直到将所有打发好的奶油都用完，表面也无需做任何装饰，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至少2个小时以上。

　　做蛋糕虽然很复杂，但是过程特别有意思。需要非常有耐心，第一次做不成功没关系，多尝试几次就能做好了。自己做出来的蛋糕，虽然外观上没有外面买的好看，但是吃起来特别美味。